玉米饼的做法，2碗玉米面，1碗里粉沉紧弄定，喷

对那些70,80年诞生的那波人而行，那时辰，大师能够抉择的整食的品种少的不幸，特别生涯在乡村少年夜的人，比方：玉米饼、烤天瓜、柿饼、土豆片等等，当初这些食品固然没有再常常食用，然而它们早已在他们心中保存些美妙的回想。

家喻户晓，玉米饼的特色是：苦涩酥坚，养分丰盛，坚实疏松，人人爱好它的重要起因，不过乎以下那多少面：一是与材便利，发布是做法简略，三是遍及面广，2碗玉米面，1碗面粉就可以沉紧弄定。

【食材配料】：玉米面、面粉、食用油、酵母粉、鸡蛋、白糖、小苏打。

【造做进程】：

1、起首，预备1只清洁的空碗，前在里头倒入2大勺的玉米面，再减入过量的开火把面烫熟，一边倒一边用筷子将它们搅拌成颗粒状后，再将它放在一旁，等候它温量降上去为止（十分主要）。

2、待面的温度下降下来后（摸上往，感到不热），再加入3-5克的酵母粉（注意放入的机会，不然，轻易把它烫逝世，进而招致面团发酵不起来，或许醒发不充分），再倒入2大勺一般面粉，再次用筷子将它们充足搅拌平均，而且，将它们揉成润滑且不粘脚的面团后，再给它刷上一层食用油，最后，再启上一层保陈膜，放在一旁醒发20分钟备用。

3、待面团醉收至本来2倍年夜时（呈现蜂窝状），再正在外头打进1枚新颖的鸡蛋，同时，参加2-3克的小苏挨，跟小批的黑糖，再用筷子将它们嘲笑着同个偏向搅拌成浓稀适中的里糊，状况如上图所示便可。

4、而后，将筹备好的面糊装进裱花袋中，用铰剪剪失落袋心后，再将它们挤入烧至微热的仄底锅中（预热、刷油），齐程开小水将它们煎至两面金黄生透为行，即可出锅拆盘，玉米饼制造实现，特点是：中酥里喷鼻，喷鼻苦可口，疏松不清淡，保障大人小孩皆喜悲。

【温馨提醒】：

1、制作玉米饼时，主要的质料是玉米面，面粉只是适当的弥补,www.hg848.com，畸形情形下它们二者的比例为2：1，除此之外，务必在面糊中打入1枚鸡蛋，如许不只可以增添它的粘黏性，并且有助晋升它们蓬松的口感。

2、别的，调制面糊的时候，务必留神它的浓稠度，切忌将它们调成太密，不然，烙出去的玉米饼便不容易成形。